Как приготовить глазурь?

Еда

Глазурь в зависимости от желаемой текстуры, вкуса и стиля можно сделать различными способами. И далее вы узнаете как.

Метод 1 из 6: Глазурь из сахарной пудры

  1. Как приготовить глазурь

    Насыпьте в небольшую посудину один стакан сахарной пудры.

  2. Как приготовить глазурь

    Добавьте 1-3 столовых ложки молока, воды или апельсинового сока. Вы также можете взять жирные сливки. Имейте в виду, что чем больше жидкости вы добавляете, тем жиже будет ваша глазурь.

  3. Как приготовить глазурь

    Размешайте ложкой.

  4. Как приготовить глазурь

    Попробуйте консистенцию. Убедитесь, что она не слишком жидкая или не слишком густая. Если слишком густая – добавьте больше молока. Если же слишком жидкая – добавьте больше сахарного порошка.

  5. Как приготовить глазурь

    Поставьте ее в холодильник на 30-60 минут, чтобы дать жидкости загустеть.

  6. Как приготовить глазурь

    Добавьте ароматизатор. Можете добавить лимонного сока, экстракт ванили, экстракт миндаля или любой другой ароматизатор. При желании вы также можете добавить пищевой краситель.

  7. Как приготовить глазурь

    Размажьте глазурь по пирожному. Сначала дайте пирожному остыть.

Метод 2 из 6: Масляная глазурь

  1. Как приготовить глазурь

    С помощью электрического миксера в небольшой миске размешайте около 90 грамм размягченного сливочного масла. Размешивайте до образования пены.

  2. Как приготовить глазурь

    По очереди добавьте 160 грамм сахарной пудры и одну столовую ложку молока или воды.

  3. Как приготовить глазурь

    Размажьте глазурь. После того, как размешаете глазурь размажьте ее по пирожному.

    • Глазурь можно окрасить пищевым красителем.
    • Другие статьи касательно сливочных глазурей: «Как приготовить сливочную глазурь», «Как приготовить глазурь из какао-масла», «Как приготовить шоколадную масляную глазурь», «Как приготовить глазурь из орехового масла».

Метод 3 из 6: Шоколадная глазурь

  1. Как приготовить глазурь

    Положите 80 грамм крупно нарезанного темного шоколада и 60 грамм сливок в жаростойкую стеклянную миску.

  2. Как приготовить глазурь

    Поместите миску в кастрюлю с кипящей водой. Если у вас есть пароварка, можете воспользоваться ею.

  3. Как приготовить глазурь

    Размешайте смесь до получения однородной массы.

  4. Как приготовить глазурь

    После того как глазурь растаяла, нанесите ее на пирожные.

    • Прочитайте также: «Как приготовить шоколадную глазурь», «Как приготовить шоколадную масляную глазурь» и «Как приготовить шоколадную вегетарианскую глазурь»

Метод 4 из 6: Сырная глазурь

  1. Как приготовить глазурь

    В небольшой миске смешайте 90 грамм сливочного сыра и 90 грамм размягченного сливочного масла. Можете воспользоваться электрическим миксером.

  2. Как приготовить глазурь

    Размешивайте, пока два компонента не станут как можно белее.

  3. Как приготовить глазурь

    Понемногу добавляйте 160 грамм сахарной пудры.

    • Читайте также: «Как приготовить сырную глазурь», «Как приготовить банановую сырную глазурь», «Как приготовить ананасовую сырную глазурь» и «Как приготовить сырную глазурь для красного бархатного торта».

Метод 5 из 6: Пушистая глазурь

  1. Как приготовить глазурь

    В небольшой кастрюле смешайте 220 грамм сахарной пудры и 80 мл воды, поставьте на огонь, но не доводите до кипения. Размешивайте, пока не растворится сахар.

  2. Как приготовить глазурь

    Кипятите в течение пяти минут. Не размешивайте и не накрывайте крышкой. Сироп будет готов, когда на термометре для выпечки сироп достигнет 116ºC или когда он загустеет и не окрасится.

  3. Как приготовить глазурь

    Снимите сироп с плиты. Оставьте кастрюлю, чтобы дать утихнуть пузырькам.

  4. Как приготовить глазурь

    В небольшой миске размешайте два яичных белка до образования пены.

  5. Как приготовить глазурь

    Продолжая размешивать белок миксером, медленно вливайте горячий сироп тонкой струйкой. Затем, в течение 10 минут размешивайте смесь на высокой скорости, пока она не станет густой и не остынет.

  6. Как приготовить глазурь

    Используйте, как захотите.

Метод 6 из 6: Кремовая глазурь

  1. Как приготовить глазурь

    В небольшой кастрюле смешайте 50 грамм масла, 55 грамм сахарной пудры и две столовые ложки воды и поставьте на средний огонь, но не доводите до кипения. Размешивайте, пока не растворится сахар.

  2. Как приготовить глазурь

    В жаропрочную миску высыпьте 120 грамм сахарной пудры и две столовые ложки какао-порошка.

  3. Как приготовить глазурь

    Помешивая горячую масляную смесь, постепенно высыпайте в нее какао с сахаром.

  4. Как приготовить глазурь

    Накройте кастрюлю крышкой. Поместите ее в холодильник, пока смесь не остынет и не загустеет.

  5. Как приготовить глазурь

    Прежде чем размазать глазурь по пирожному, размешайте ее деревянным веничком.

Советы

  • Прежде чем наносить глазурь на пирожное, убедитесь, что оно полностью остыло, или же ваша глазурь на нем растает.
  • Чтобы изменить цвет глазури, можете добавить пищевой краситель.
  • Налив глазурь в прочный полиэтиленовый пакт, и отрезав кончик, вы можете украсить торт или пирожное.
  • Сахарная пудра также может называться кондитерским сахаром. Это одно и то же. Пудра должна быть в виде мелкого белого порошка, а не в виде белых кристаллов. Гранулированный сахар (по виду похож на маленькие кристаллы) не очень хорошо подходит для глазури, из-за того что он не достаточно сладкий.
  • Глазурь также хорошо подходит для печенья.
  • Корица, лимонный сок, измельченные палочки мяты, кусочки печенья – все, что вы выберите, может сделать вашу глазурь вкуснее и оригинальнее.
  • Вы можете посмотреть образцы и попытаться воссоздать их на своем торте.

Предупреждения

  • Не подогревайте глазурь слишком сильно, этим вы можете сварить молоко и загубить всю глазурь.
  • Если не хотите использовать сырые яйца при приготовлении глазури, выбирайте пастеризованные.

Что вам понадобится

  • Миска
  • Электрический миксер
  • Принадлежность для нанесения глазури
  • Описанные выше ингредиенты

Источник

Как Вам статья?
( Пока оценок нет )
Поделиться с друзьями
Добавить комментарий