Как сделать тортилья чипсы?

Еда

Тортилья чипсы идеально подходят для закуски; они легкие и хрустящие, но не слишком сытные. Большинство людей покупает тортилья чипсы в магазине, но вы можете приготовить их и дома. Это на самом деле очень просто. Вот как.

Ингредиенты

  • Кукурузные или мучные тортильи
  • Жир для готовки (спрей) или растительное масло
  • Морская соль

Метод 1 из 3: Способ первый: выпекание в духовке

  1. Как сделать тортилья чипсы

    Разогрейте духовку до 180 ° C.

  2. Как сделать тортилья чипсы

    Кулинарной кистью слегка покройте противень растительным маслом. Нужен очень тонкий слой, который предотвратит прилипание чипсов к противню.

  3. Как сделать тортилья чипсы

    Слегка смажьте готовые лепешки растительным маслом или маслом из виноградных косточек. Той же кистью, которой вы покрывали противень, смажьте нейтральным маслом тортильи. При желании можно смазать лепешки с обеих сторон. Существует также быстрый способ нанесения масла:

    • Смажьте только одну сторону лепешки маслом. Положите тортилью на разделочную доску смазанной стороной вверх. Смажьте следующую лепешку и положите ее на первую так же смазанной стороной вверх.[1] Таким образом, лепешки будут слегка смазаны маслом с обеих сторон, но не пропитаны. Чипсы получатся хрустящими и слегка жевательными.

      Как сделать тортилья чипсы

  4. Как сделать тортилья чипсы

    Нарежьте стопку лепешек треугольниками. Возможно, у вас есть свои соображения, как именно нарезать тортильи. Проявите творческие способности. В противном случае, чипсы обычно нарезаются треугольниками или квадратами. Вот как это сделать:

    • Треугольниками: разрежьте круглые тортильи пополам, чтобы создать два полукруга. Разрежьте половину еще раз пополам и еще раз. Нарежьте другую половину тортильи таким же образом.

      Как сделать тортилья чипсы

    • Квадратами: в первую очередь отрежьте круглые края тортильи. У вас должен получиться большой квадрат. Сделайте два разреза вдоль, а затем два разреза перпендикулярно.

      Как сделать тортилья чипсы

  5. Как сделать тортилья чипсы

    Положите чипсы одним слоем (не кладите их друг на друга) на противень и посыпьте морской солью. По возможности, кладите чипсы не смазанной маслом стороной вниз на маслянистую поверхность противня.

  6. Как сделать тортилья чипсы

    Выпекайте тортилья чипсы в течение 8-12 минут, проверив готовность через 8 минут. Чипсы готовы, если их края слегка приподнялись и стали хрустящими. В центре чипсы могут быть слегка мягкими, но станут твердыми по мере охлаждения.

  7. Как сделать тортилья чипсы

    Дайте остыть в течение нескольких минут и сразу подавайте.

Метод 2 из 3: Способ второй: обжаривание в сковороде

  1. Как сделать тортилья чипсы

    Налейте в большую сковороду 2,5-5 см масла. Используйте нейтральное масло, например, растительное, из виноградных косточек или рапсовое.

  2. Как сделать тортилья чипсы

    Нагрейте масло в сковороде до 163 ° C. Если масло будет ниже этой температуры, тортилья чипсы не будут поджаристые.[2] Хотя жарка при этой температуре означает более длительное время готовки, результаты будут лучше.

    • Если вы хотите нагреть масло выше 177 ° C, тортилья чипсы приготовятся быстрее, но вам надо будет очень тщательно следить за процессом, иначе чипсы могут пригореть. Если вы готовите при такой температуре, проверяйте степень готовности уже через 45-60 секунд.[3]

      Как сделать тортилья чипсы

    • Если у вас нет термометра, чтобы следить за температурой, воспользуйтесь ручкой деревянной ложки. Опустите ее в масло. Если начинают формироваться пузырьки, масло, скорее всего, достаточно нагрелось.[4]

      Как сделать тортилья чипсы

  3. Как сделать тортилья чипсы

    Обжаривайте чипсы небольшими партиями при температуре 163 ° C в течение 3 минут. Не забудьте их перевернуть или помешать.

  4. Как сделать тортилья чипсы

    Достаньте тортилья чипсы из масла шумовкой и положите на бумажное полотенце.

  5. Как сделать тортилья чипсы

    Посолите чипсы сразу же. Таким образом, соль прилипнет к маслу на чипсах и останется на них.

  6. Как сделать тортилья чипсы

    Подавайте сразу же. Если не подаете, храните в герметичном контейнере. Домашние чипсы быстро портятся при неправильном хранении.

Метод 3 из 3: Способ третий: приготовление в микроволновой печи

  1. Как сделать тортилья чипсы

    Разрежьте одну тортилью на треугольники или квадраты и положите на тарелку, которую можно использовать в микроволновой печи. Положите кусочки равномерно и с равными промежутками (примерно по 2,5 см) между ними.

  2. Как сделать тортилья чипсы

    Готовьте тортилью в микроволновой печи при высокой температуре примерно 1 минуту. На данный момент кусочки тортильи должны быть все еще достаточно сырыми.

  3. Как сделать тортилья чипсы

    Переверните каждый кусочек и положите обратно на ту же тарелку.

  4. Как сделать тортилья чипсы

    Готовьте тортилью в микроволновой печи еще 1 минуту. Внимательно следите за процессом обжаривания чипсов.[5] Проверьте степень готовности. В зависимости от вашей микроволновой печи, тортилья чипсы могут быть готовы.

  5. Как сделать тортилья чипсы

    Переверните чипсы еще раз и готовьте еще 30-60 секунд. Внимательно следите за процессом, чтобы тортилья не подгорела.

  6. Как сделать тортилья чипсы

    Достаньте готовые чипсы из микроволновой печи. При желании слегка смажьте нейтральным маслом и посыпьте морской солью.

  7. Как сделать тортилья чипсы

    Сразу же подавайте.

  8. Как сделать тортилья чипсы

    Готово.

Предупреждения

  • Чипсы такие вкусные, что вы возможно захотите делать их очень часто, но будьте осторожны, это не очень хорошо для диеты.

Источник

Как Вам статья?
( Пока оценок нет )
Поделиться с друзьями
Добавить комментарий